Hotelschool Turnhout heeft tijdens de prestigieuze wedstrijd “Jong Talent Trophée Auguste Escoffier Benelux” op Horeca Expo in Gent een indrukwekkende prestatie geleverd. Als één van de vijf geselecteerde finalisten wist het team van chef Cis Versmissen en commis Ilias Beheyd, onder begeleiding van leerkracht Stijn Baselmans, zich duidelijk te onderscheiden met een hoog culinair niveau. Hun inspanningen werden beloond met een welverdiende zilveren medaille.
Tijdens de finale kregen de jonge chefs de opdracht een hoofdgerecht te bereiden met de verplichte ingrediënten haas Harlekijn, witloof en spruiten, gevolgd door een dessert rond peer, amandel en karamel. “Het was een enorme uitdaging om de smaken van deze ingrediënten perfect in balans te brengen, maar tegelijk hebben we geprobeerd onze eigen creativiteit en stijl in elk gerecht te verwerken,” zegt Cis Versmissen. Met verfijnde smaakcombinaties, sterke technieken en een prachtige presentatie overtuigden de leerlingen van Hotelschool Turnhout de jury volledig.
De jury stond onder leiding van Peter Goossens, bijgestaan door Vicky Geunes van restaurant ’t Zilte. Beide topchefs prezen het team om de frisse smaken, de doordachte compositie van de borden en de gevarieerde texturen. Vooral het hoofdgerecht viel in de smaak vanwege de precisie en harmonie.
“De zilveren medaille is een schitterende erkenning voor het harde werk, de creativiteit en het talent van Cis en Ilias, en bevestigt opnieuw de sterke reputatie van Hotelschool Turnhout op het gebied van culinair vakmanschap,” zegt George Van der Veken, pedagogisch coördinator van Hotelschool Turnhout. “De voortdurende groei van de school wordt gedragen door een kwalitatief hoogstaand lerarenteam dat leerlingen inspireert en uitdaagt om het beste uit zichzelf te halen.”
Bekijk de persberichten:
